烹飪時間
份量
菜餚研發
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準備食材
菲力牛肉
360g
雞蛋
2顆
洋蔥
1/2顆
白飯
2碗
調味品
薑汁燒肉用醬
1包
油
1/2大匙
黑胡椒粒
1/3小匙
玉米粉或太白粉
3/4小匙
食譜作法
- 牛肉蓋飯的牛肉部位可以選牛菲力是牛的腰內肉，最嫩脂肪含量也不跨張較健康，我是買菲力牛排肉用料理剪刀把肥油剪下，再將牛排剪條狀，手工剪切的肉跟機器切的口感層次不一樣。牛肉用醃料戴上手套抓醃，1/2包的醬汁讓牛肉吃進醃料滋味放冷藏靜置1小時。
- "蓋飯、丼飯有蛋喇在一起吃特別美味，蛋過放室溫退冰。洋蔥若是大顆用半顆即可，若是小顆洋蔥就整顆一次消滅，洋蔥洗過順紋剖半，切掉蒂頭剝膜順紋切絲，剩下的半顆用保鮮膜包好放冷藏3天趁鮮煮掉。"
- 鍋小火先加油再把牛肉修下來肥油放進來煸，這樣煎蛋也有肉香，蓋飯、丼飯的蛋可以小火煎有熟的太陽蛋，這樣有蛋汁拌飯吃很美味。
- 用煎蛋原鍋原油不用再加油維持小火，把牛肥油夾丟掉，放洋蔥絲入鍋拌炒均勻沾滿油脂後蓋鍋蒸炒2分鐘，洋蔥要炒到聞到洋蔥甜味。
- 取電鍋內鍋，放入金針菇，再加入剩餘的‘’龜甲萬味自慢系列–薑汁燒肉用醬‘’。
- 洋蔥炒甜後把醃過的牛肉條倒進鍋中，維持小火翻炒至變色約5分熟。
- 把剩下的1/2包龜甲萬味自慢–薑汁燒肉用醬倒進來，維持小火肉才會嫩，鍋中醬汁略滾起時翻拌一下確保牛肉都熟，熄火，完成。
- 龜甲萬味自慢–薑汁燒肉用醬跟肉很搭，半包醃肉半包當醬燒醬汁，有肉汁醬汁的蓋飯好好吃，若不敢吃香菜可以用蔥綠。
小秘訣
