烹飪時間
份量
菜餚研發
Copyright @ Kikkoman lnc. All Right Reserved 公司地址：台南市新市區大營里大營七號
準備食材
毛豆仁
1碗
杏鮑菇
80g
小番茄
300g
板豆腐
1盒
厚培根
1包
玉米筍
1包
調味品
照燒醬
1包
食譜作法
- 將板豆腐或錦豆腐切成適口大小，培根亦切段備用，番茄洗淨去蒂。
- 杏鮑菇與玉米筍用水煮熟，瀝乾放涼後切段備用。
- 平底鍋中倒少許油加熱至微微冒煙，放入豆腐與培根，豆腐保持原位煎至兩面金黃再翻面，培根注意翻動避免焦黑。
- 豆腐與培根煎好後，加入毛豆略為拌炒至熟。
- 豆腐培根毛豆煎香後避免豆腐過度翻鍋可先盛盤備用，杏鮑菇切段手撕與培根同大小、玉米筍亦同、小番茄對半切。
- 接著加入切好的杏鮑菇、玉米筍與對切小番茄，快速拌炒均勻。
- 最後加入豆腐、淋入適量龜甲萬味自慢照燒醬。
- 拌炒至醬汁包裹食材即可上桌。
小秘訣
想讓這道溫沙拉更有層次感？建議使用質地較緊實、適合煎製的板豆腐或錦豆腐，煎到表面微焦更能吸附照燒醬香。炒蔬菜時可保留些微水分，能讓醬汁更均勻滲透食材，提升整體濕潤口感。
這道料理的關鍵風味來自【龜甲萬 味自慢照燒醬】，輕鬆一拌就能做出甘甜濃郁的日式風味，無需額外調味也不怕失手，是新手也能安心駕馭的美味法寶。
