烹飪時間
份量
菜餚研發
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準備食材
千層麵皮
3片
起司絲
100公克
茄子
60公克
馬鈴薯
40公克
節瓜
30公克
調味品
龜甲萬甘醇醬油
4小匙
罐頭蕃茄肉醬
200公克
食譜作法
- 千層麵皮放入加了少許鹽(材料外)的沸水中燙熟，瀝乾備用。
- 茄子、節瓜切片；馬鈴薯去皮切片，將馬鈴薯與茄子稍微過油，備用。
- 罐頭蕃茄肉醬加上龜甲萬甘醇醬油混合均勻備用。
- 先將一片千層麵皮鋪在烤盅中，淋上作法3的肉醬，再鋪上作法2的蔬菜片，再淋上作法3肉醬，重複此步驟至材料用畢。
- 於作法4上鋪上起司絲，再放入180℃烤箱中烤至表面上色即可。
- 註：馬鈴薯跟茄子事先過油，口感會更好，且不易氧化變黑。而千層麵不需要烤太久，只需表面上色，這樣吃起來才會鮮嫩多汁。
小秘訣
