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香煎黑豆明蝦
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香煎黑豆明蝦
烹飪時間
約15分鐘
份量
約3人份
菜餚研發
田榑陞
主食
配菜
煮/燉
拌/淋/沾
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食譜中使用的產品
御釀醬油
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準備食材
明蝦
3尾
調味品
黑豆
15顆
洋蔥
50公克
蕃茄
1/2顆
九層塔
2~3片
檸檬汁
1/2顆
龜甲萬御釀醬油
4匙
橄欖油
100㏄
糖
少許
白蘭地
少許
食譜作法
將明蝦去殼留頭尾,挑出腸泥備用。
黑豆泡水一晚備用。
取一熱鍋,放入明蝦煎至變色,倒入白蘭地去腥以增加香氣後取出擺盤。
將黑豆加水煮熟至軟;洋蔥、蕃茄切小丁;九層塔切碎備用。
將作法4的材料和檸檬汁、龜甲萬御釀醬油、橄欖油、糖混合拌勻後,淋入作法3的盤中即可。
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