1. 將所有菇類洗淨瀝乾水分，去除尾端，香菇和蘑菇切片、嫩薑切絲、紅甜椒切粗絲、毛豆仁汆燙備用。
2. 以中火炒香嫩薑絲後加入香菇、蘑菇、鴻喜菇、秀珍菇拌炒。
3. 接著加入紅甜椒片和所有調味料拌炒均勻，最後加入毛豆仁即可。

可依個人喜好挑選不同菇類烹煮。
菇類熱量低且富含多醣體可增強免疫力，抵抗轉涼的天氣。