約20分鐘
4人份
林勃攸
御釀醬油
新鮮香菇
8朵
鯛魚片
100g
蝦仁
60g
豬絞肉
20g
青蔥
30g
香菜
5g
太白粉
水
50cc
龜甲萬御釀醬油
30cc
香油
5cc
香菇內先抹太白粉再鑲上摔過的魚漿,蒸熟時魚漿才不會脫落。 鑲魚漿時手上抹點油,比較不沾手,也有助魚漿成型。 勾芡可讓魚蝦鑲鮮菇表面有光澤感,賣相更佳。