約20分鐘
2人份
李哲松
料亭和露擠壓瓶(昆布香菇)
白蘿蔔
半條
豬腱
150g
薑片
15g
水
800cc
蔥花
適量
料亭和露(昆布香菇)
150cc
燉煮豬腱這一類較難軟嫩的食材,可運用鑄鐵鍋,只需直火煮20分鐘,運用其絕佳的保溫性放置20分鐘,肉即可達到軟嫩的效果。