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御釀醬爆魚
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御釀醬爆魚
烹飪時間
約12分鐘
份量
約4人份
菜餚研發
李德全
配菜
炒
中華料理
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食譜中使用的產品
御釀醬油
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準備食材
白帶魚
600公克
蒜末
40公克
辣椒末
30公克
九層塔
5公克
調味品
御釀醬油
2大匙
烏醋
1大匙
米酒
1大匙
太白粉水
1/2茶匙
米酒
少許
鹽
少許
太白粉
少許
食譜作法
白帶魚切小塊後加入調味料B拌勻;所有調味料A拌勻成兌汁,備用。
熱油鍋至約180℃,將白帶魚下鍋炸至金黃酥脆,取出瀝油備用。
鍋底留少許油,將蒜末及辣椒末炒香,加入白帶魚、兌汁及九層塔葉炒勻,灑上香油即可。
小秘訣
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