約15分鐘
約2人份
郭光山
料亭和露擠壓瓶(柴魚)
草魚段
250公克
薑絲
10公克
蒜苗絲
太白粉水
適量
龜甲萬料亭和露(鰹魚)
2大匙
米酒
1茶匙
胡椒粉
少許
烏醋
1大匙
水
因為草魚土味比較重,洗淨後可先以白醋:水=1:3的比例浸泡,降低草魚肉的土味。