烹飪時間
份量
菜餚研發
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準備食材
透抽
1隻
什錦生菜
適量
匈牙利紅椒粉
少許
麵糊：
低筋麵粉
60公克
玉米粉
20公克
水
100公克
鹽
少許
橄欖油
5㏄
調味品
薄鹽醬油
3匙
味醂
10㏄
檸檬汁
少許
糖
適量
食譜作法
- 透抽洗淨後切片備用。
- 全部的麵糊材料混合拌勻備用。
- 作法1的雞腿肉先裹上麵粉（份量外）後，再裹上作法2的麵糊放入鍋中以160℃的溫度油炸，炸至上色後撈起瀝油。
- 什錦生菜洗淨後，泡入冰水備用。
- 將作法4的什錦生菜和作法3的透抽擺入盤中，撒上匈牙利紅椒粉，再搭配所有調味料混合拌勻的醬汁食用。
小秘訣
