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三杯雞
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三杯雞
烹飪時間
約25分鐘
份量
約 4人份
菜餚研發
李德全老師
配菜
炒
中華料理
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食譜中使用的產品
御釀醬油
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準備食材
土雞腿肉
400公克
薑
50公克
辣椒
2根
九層塔
30公克
調味品
龜甲萬御釀醬油
40㏄
胡麻油
2大匙
細砂糖
1茶匙
米酒
2大匙
食譜作法
土雞腿肉洗淨剁小塊;薑切片;辣椒剖半;九層塔挑去粗莖洗淨,備用。
熱鍋,加入胡麻油,以小火爆香作法1的薑片及辣椒,再放入雞腿肉塊,以大火炒至雞腿肉表面變白、且無血水後,續加入御釀醬油、細砂糖及米酒。
將作法2的材料煮開後,移至砂鍋中,續用小火煮至湯汁收乾,再加入作法1的九層塔略為拌勻即可。
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