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鱈魚和露燒
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鱈魚和露燒
烹飪時間
約15分鐘
份量
約2人份
菜餚研發
李德全
配菜
煮/燉
煎
和風料理
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食譜中使用的產品
料亭和露擠壓瓶(柴魚)
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準備食材
鱈魚
1塊(約200公克)
薑末
20公克
蔥花
30公克
調味品
龜甲萬料亭和露
20㏄
味噌
1大匙
味醂
2大匙
水
50㏄
米酒
2大匙
食譜作法
鱈魚洗淨後以廚房紙巾擦乾。熱鍋,將鱈魚下鍋煎至兩面焦黃後取出。
作法1的鍋底留少許油,放入薑末及蔥花炒香,再加入所有調味料煮開。
續於煮開的作法2中加入作法1的鱈魚,轉中火煮開,再煮至湯汁收乾成稠狀即可。
小秘訣
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