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義式爐烤香料雞腿
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義式爐烤香料雞腿
烹飪時間
約25分鐘
份量
約1人份
菜餚研發
田榑陞
配菜
烤
煎
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食譜中使用的產品
甘醇醬油
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準備食材
去骨雞腿排
1片
蘆筍
1支
聖女蕃茄
3顆
馬鈴薯﹙小﹚
1顆
義大利綜合香料
適量
調味品
龜甲萬甘醇醬油
適量
砂糖
20公克
水
50㏄
鹽
1/4小匙
黑胡椒粉
適量
食譜作法
去骨雞腿排抹上少許橄欖油、義大利綜合香料、鹽與黑胡椒粉後,放入鍋中煎至上色。
將作法1的雞腿排放入180℃的烤箱中,烤約15分鐘至熟,取出排盤。
蘆筍切段、馬鈴薯去皮切塊,放入沸水中燙熟,瀝乾放至作法2盤中。
龜甲萬甘醇醬油、砂糖、水及適量的義大利綜合香料混合,以小火煮至濃稠成醬汁,淋在烤雞上,再以對切的聖女蕃茄裝飾即可。
註:義大利綜合香料可在各大超市購得,也可以乾燥的迷迭香、百里香混合替代。如果有新鮮的迷迭香、百里香直接入烤箱一起烘烤,風味更佳!
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