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鱈魚
1公斤
雞蛋
1顆
低筋麵粉
50g
黑胡椒粉
少許
*昆布油醋(可供30-40人)
紅蔥頭
160g
薑
220g
小米椒
2g
檸檬汁
660g
昆布高湯液
300g
蒜
44g
蔗糖
400g
檸檬葉
17g
水
1280g
*剝皮辣椒蛋黃醬
剝皮辣椒泥
60g
蛋黃
1顆
葡萄籽油
160g
馬鈴薯
1顆
小番茄
10顆
紫洋蔥
1/4顆
小黃瓜
1根
*其他:
Feta起司
少許
綜合生菜
300g
麵包粉
*裝飾花草:孔雀草花瓣