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海苔厚蛋卷
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海苔厚蛋卷
烹飪時間
約15分鐘
份量
約 2~3 人份
菜餚研發
張瑞文
配菜
煎
和風料理
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食譜中使用的產品
薄鹽醬油
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準備食材
雞蛋
3顆
海苔片
3/4片
蔥花
適量
蟹肉棒
1條
調味品
A
龜甲萬薄鹽醬油
1大匙
米酒
1大匙
美乃滋
1大匙
B
蘿蔔泥
適量
七味粉
適量
食譜作法
雞蛋打散加入蔥花、切小段的蟹肉棒及所有調味料,拌勻成蛋液備用。
熱鍋,用紙巾沾少許油,均勻塗滿鍋面,倒入適量的蛋液,搖晃鍋子均勻鋪滿鍋面,鋪上海苔片,以小火煎至半熟凝固,將蛋皮對摺。
再空出來的鍋面,再塗上少許油,倒入適量蛋液,再讓蛋液鋪滿鍋面,待凝固再對摺並捲入作法2的蛋捲,重複此步驟至蛋液用完。
將作法3的厚蛋燒切塊盛盤,再放上蘿蔔泥與七味粉即可。
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