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辣味皮蛋
烹飪時間
約10分鐘
份量
約2人份
菜餚研發
吳庭宇
配菜
炸
中華料理
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食譜中使用的產品
醬油膏
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準備食材
皮蛋
2顆
辣椒片
1匙
蒜片
1/2匙
蔥花
1/4茶匙
香菜末
1/4茶匙
太白粉
1/2匙
調味品
龜甲萬醬油膏
1/2匙
酒
20㏄
龜甲萬鮮美露
1/4茶匙
食譜作法
皮蛋去殼切片狀,沾上太白粉後備用。
起油鍋,放入作法1的半成品略炸後,撈起瀝油備用。
另取鍋燒熱,放入辣椒片、蒜片和調味料炒香後,放入作法2炸過的皮蛋、蔥花和香菜末略拌勻即可。
小秘訣
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