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干貝扒時蔬
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干貝扒時蔬
烹飪時間
約20分鐘
份量
約3~4人份
菜餚研發
林薄攸
配菜
拌/淋/沾
中華料理
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食譜中使用的產品
料亭和露擠壓瓶(柴魚)
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準備食材
干貝
3粒
金針菇
50公克
蘆筍
200公克
蛋白
1顆
太白粉水
適量
調味品
料亭和露
45㏄
水
100㏄
麻油
4㏄
食譜作法
干貝以碗盛裝,放入電鍋中,外鍋加入1/2杯水,蒸至開關跳起,將變軟的甘貝取出撕成絲。
金針菇洗淨切段;蘆筍洗淨,一起放入滾水中略汆燙備用。
取鍋燒熱,加入料亭和露、水、干貝絲和金針菇,用太白粉水和蛋白拌勻勾薄芡後,再加入麻油,淋在盛盤的蘆筍上即可。
小秘訣
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