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義大利肉醬:
培根
100g
洋蔥
200g
紅蘿蔔
100g
西洋芹
50g
大蒜
20g
豬絞肉150g
牛絞肉
150g
去皮蕃茄罐頭
400g
千層麵:
免煮千層麵皮
10片
鮮奶油
適量
馬芝拉起司
150g
帕瑪森起司
30g
羅勒絲
適量
義大利肉醬:
龜甲萬料亭和露(鰹魚風味)
2大匙
義大利綜合香料
1/4小匙
黑胡椒粒
1/4小匙
紅酒
100cc
雞高湯
200cc
鮮奶
50cc
月桂葉
1片
經典的義大利肉醬中,加入龜甲萬料亭和露(鰹魚風味),讓料理多了份海的層次感,再與千層麵層層疊疊燒烤,賦予肉醬不同的風味層次。
義大利肉醬可多做一些,可冷凍保存2周左右,要製作義大利肉醬麵、千層麵都很方便。
馬芝拉起司(一般市售比薩起司)、帕馬森起司(一般市售起司粉)皆可在一般超市選購得到。