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世界的餐桌-西方風味菜
地中海漁夫湯
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地中海漁夫湯
烹飪時間
約10分鐘
份量
約1人份
菜餚研發
田榑陞
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食譜中使用的產品
甘甜醬油
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準備食材
鱸魚肉
80公克
魴魚肉
80公克
透抽
40公克
草蝦
2尾
西芹
30公克
洋蔥
50公克
馬鈴薯
100公克
調味品
龜甲萬甘甜醬油
1大匙
白酒
2小匙
水
250㏄
食譜作法
西芹切小塊;洋蔥、馬鈴薯去皮切小塊,備用。
鱸魚肉、魴魚肉、透抽切片;草蝦去殼留頭尾,備用。
熱鍋,倒入少許橄欖油,放入作法1的蔬菜炒香,加入所有調味料與作法2的海鮮料,煮至海鮮熟即可。
註:傳統的漁夫湯是將各種海鮮入鍋燉煮,因此只要喜歡的海鮮料都能替換使用。而海鮮湯不宜燉煮太久,這樣才能保持海鮮的肉質鮮嫩。
小秘訣
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