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清爽水煮涼拌菜
蒜味榛果拌扇貝
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蒜味榛果拌扇貝
烹飪時間
約10分鐘
份量
約 4~5人份
菜餚研發
邱寶郎
配菜
拌/淋/沾
中華料理
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食譜中使用的產品
薄鹽醬油
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準備食材
扇貝
10個
蒜頭
3顆
辣椒
1/2支
薑
20公克
蔥
2支
榛果
1大匙
米香碎
1大匙
調味品
龜甲萬薄鹽醬油
1大匙
冷開水
50cc
米酒
1大匙
香油
1小匙
食譜作法
將扇貝洗淨,放入沸水中汆燙至熟,盛盤備用。
薑、蔥、辣椒都切絲;蒜頭切片;榛果敲碎,備用。
作法2的蒜片與所有調味料混合煮勻後放涼。
將作法2的薑絲、蔥絲及辣椒絲擺在扇貝上,淋上作法3的調味料,再撒上榛果碎及米香碎即可。
小秘訣
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