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蕈香回鍋臘肉
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蕈香回鍋臘肉
烹飪時間
約15分鐘
份量
約2人份
菜餚研發
陳彥廷
配菜
炒
中華料理
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食譜中使用的產品
甘甜醬油
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準備食材
臘肉
1/2條
茶樹菇
50公克
雪白菇
50公克
青辣椒
1支
芹菜
10公克
乾辣椒
10公克
豆豉
5公克
調味品
龜甲萬甘甜醬油
1/2小匙
豆瓣醬
1/2小匙
米酒
1/2小匙
香油
少許
水
適量
食譜作法
臘肉汆燙後過切片;茶樹菇、雪白菇、芹菜切小段;青辣椒切片,備用。
熱鍋,倒入稍多的油,放入作法1的材料過油後,瀝乾備用。
作法2的鍋中留少許油,放入乾辣椒、豆豉、豆瓣醬爆香,再放入臘肉片、青辣椒片、芹菜段、茶樹菇、雪白菇及其餘調味料炒勻即可。
小秘訣
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