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蒜味野菇石斑
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蒜味野菇石斑
烹飪時間
約15分鐘
份量
約1人份
菜餚研發
田榑陞
配菜
煮/燉
炒
拌/淋/沾
中華料理
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食譜中使用的產品
甘醇醬油
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準備食材
石斑(菲力)
1片
綠蘆筍(粗)
1支
鴻禧菇
1盒
牛蕃茄
1/4顆
蒜頭
1顆
清酒
少許
調味品
甘醇醬油
3匙
奶油
15公克
糖
5公克
高湯
20㏄
食譜作法
蘆筍切成三段後,放入滾沸水中汆燙至變翠綠色;牛蕃茄去皮切丁備用。
取一熱鍋將石斑兩面煎熟,淋上適量清酒備用。
另取一鍋將鴻喜菇炒熟後,加入作法1的蕃茄丁略炒後取出備用。
將所有的調味料加入作法3鍋中,略拌炒至濃稠狀。
依序將作法1的蘆筍、作法2的石斑放至盤上,再加入作法3的材料和琳上作法4的醬汁即可。
小秘訣
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