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和風燒豬排
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和風燒豬排
烹飪時間
約15分鐘
份量
約2人份
菜餚研發
張瑞文
配菜
煮/燉
煎
和風料理
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食譜中使用的產品
甘醇醬油
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準備食材
里肌肉片
200公克
高麗菜絲
100公克
紫蘇葉絲
適量
奶油
適量
調味品
A
龜甲萬甘醇醬油
1大匙
米酒
1大匙
味醂
1大匙
B
鹽
少許
山椒粉
少許
C
山椒粉
少許
食譜作法
里肌肉片撒上調味料B備用。
熱鍋,倒入適量的油,放入奶油溶化,將肉片煎至金黃色(約7~8分熟),取出切適當大小備用。
作法2原鍋中加入調味料A,以小火煮開,將作法2的豬排放回鍋中,煮至略收汁後盛盤。
加上高麗菜絲、紫蘇葉絲,再撒上調味料C即可。
小秘訣
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