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和露腰花紅鳳香
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和露腰花紅鳳香
烹飪時間
約20分鐘
份量
約2人份
菜餚研發
邱寶郎
配菜
炒
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食譜中使用的產品
料亭和露擠壓瓶(柴魚)
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準備食材
豬腰子
1副
紅鳳菜
1把(約150公克)
薑絲
少許
蒜頭
1粒、辣椒1/3條
調味品
A
和露
1大匙
鹽
1小匙
B
麻油
1小匙
鹽
1小匙
白胡椒粉
1小匙
食譜作法
先將豬腰子表面切花刀再切片,放入滾水中汆燙一下去腥備用。
紅鳳菜切段;蒜頭切末;辣椒切片,備用。
熱鍋,倒入適量的油,加入作法2的紅鳳菜、薑絲及調味料A炒熟擺盤備用。
另熱一鍋,倒入適量的油,將作法1的豬腰花、蒜頭、辣椒及調味料B加入炒熟,放入作法3的盤中即可。
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