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醋溜魚片

調味:
鮮美露
菜餚研發:
郭光山
烹飪時間:
約10分鐘
份量:
約2~3人份
種類:
配菜
烹調方式:
使用時機:
菜系:
中華料理

分解圖



準備材料

  • 鯛魚肉180公克
  • 洋蔥120公克
  • 蔥段10公克
  • 薑片5公克
  • 太白粉水適量

調味料

  • A 龜甲萬鮮美露1大匙
  • 蕃茄醬1/2大匙
  • 水1/2大匙
  • 糖1茶匙
  • B 白醋1茶匙

小訣竅

魚片煮熟後肉質較細緻,不宜用力翻炒,以免碎散。


作法

  1. 將鯛魚肉切小片,放入油鍋中過油;洋蔥去皮切絲,備用。
  2. 熱鍋,倒入適量的油,放入蔥段爆香,再放入所有調味料A、其餘材料(太白粉水除外)略燒煮一下。
  3. 加入太白粉水勾芡,再淋上白醋即可。