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粉蒸排骨

調味:
甘醇醬油
菜餚研發:
One Life煮婦團
烹飪時間:
約30分鐘
份量:
2人份
種類:
配菜
烹調方式:
使用時機:
菜系:
中華料理

分解圖


步驟 01.

以調味料醃豬小排,攪拌均勻,放冰箱冷藏(至少2小時)。

步驟 02.

地瓜去皮切塊狀放入盤底。


步驟 03.

將蒸肉粉和醃好的豬小排一起放入塑膠袋,搖晃至均匀裹附後,取出放在地瓜上,放入電鍋,外鍋放二杯水蒸熟,取出後灑上香菜、辣椒。



準備材料

  • 豬小排350克
  • 地瓜2條
  • 蒸肉粉1包
  • 香菜適量
  • 辣椒適量

調味料

  • (醃料):
  • 米酒1大匙
  • 龜甲萬甘醇醬油1.5大匙
  • 糖1小匙

小訣竅

粉蒸排骨用龜甲萬最經典的醍醐味-甘醇醬油醃漬入味,風味更迷人。


作法

  1. 以調味料醃豬小排,攪拌均勻,放冰箱冷藏(至少2小時)。
  2. 地瓜去皮切塊狀放入盤底。
  3. 將蒸肉粉和醃好的豬小排一起放入塑膠袋,搖晃至均匀裹附後,取出放在地瓜上,放入電鍋,外鍋放二杯水蒸熟,取出後灑上香菜、辣椒。