食譜總覽

返回列表

碳烤松阪豬排

調味:
醬油膏
菜餚研發:
田榑陞
烹飪時間:
約25分鐘
份量:
約1人份
種類:
配菜
烹調方式:
炒、烤
使用時機:
菜系:
洋食料理

分解圖



準備材料

  • 松阪豬肉180公克
  • 紅蘿蔔塊15公克
  • 馬鈴薯塊15公克
  • 青花椰菜15克
  • 培根片1片
  • 紅甜椒絲適量
  • 黃甜椒絲適量
  • 義大利綜合香料適量

調味料

  • A 龜甲萬醬油膏2大匙
  • 砂糖10公克
  • 水20公克
  • 白酒少許
  • B 鹽1/4小匙
  • 胡椒粉適量

小訣竅


作法

  1. 松阪豬肉以少許橄欖油、義大利綜合香料稍微醃漬,再放入平底鍋中,以少許油煎至上色。
  2. 將作法1的松阪豬肉加入調味料A,放入烤箱中,以180℃烤約20分鐘後取出備用。
  3. 以培根片將紅、黃甜椒絲捲起,放入平底鍋中煎至上色,取出備用。
  4. 另熱鍋,倒入少許油,放入紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊、青花椰菜炒香,加入調味料B炒勻,取出盛盤。
  5. 作法2的松阪豬切片放置作法4盤中,再搭配作法3的培根蔬菜捲食用即可。