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皮蛋拌野菜

調味:
料亭和露(昆布香菇)
菜餚研發:
李德全
烹飪時間:
約8分鐘
份量:
約2人份
種類:
配菜
烹調方式:
拌/淋/沾
使用時機:
家常
菜系:
和風料理

分解圖



準備材料

  • 波菜300公克
  • 皮蛋1顆
  • 蒜末10公克
  • 辣椒末10公克
  • 熟白芝麻少許

調味料

  • 龜甲萬料亭和露2大匙

小訣竅


作法

  1. 波菜放入滾水中汆燙約30秒後瀝乾,再切小段盛盤備用。
  2. 皮蛋切片,放至作法1的波菜上,將蒜末、辣椒末與龜甲萬料亭和露拌勻後淋至皮蛋上,再撒上熟芝麻即可。