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甘露燒豬排

調味:
料亭和露(鰹魚)
菜餚研發:
李德全
烹飪時間:
約10分鐘
份量:
約2人份
種類:
鍋物/湯品
烹調方式:
煮/燉、煎
使用時機:
菜系:
和風料理

分解圖



準備材料

  • 肉排 300公克
  • 蒜末 20公克
  • 洋蔥末 30公克
  • 辣椒末 10公克
  • 蔥花 30公克

調味料

  • 龜甲萬料亭和露 40㏄
  • 味醂 20㏄
  • 米酒 20㏄

小訣竅


作法

  1. 先將豬排切成厚約0.5公分。
  2. 將作法1的豬排放入平底鍋中,以小火煎至兩面焦香至熟後取出。
  3. 另取一炒鍋,鍋中加入1大匙沙拉油,將蒜末、洋蔥末及辣椒末入鍋炒香,再加入龜甲萬料亭和露、味醂、米酒及作法2的豬排,小火燒至湯汁收乾即可。