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柚香烤鯛魚

調味:
料亭和露(鰹魚)
菜餚研發:
張瑞文
烹飪時間:
約15分鐘
份量:
約 2~3 人份
種類:
配菜
烹調方式:
使用時機:
家常、節慶
菜系:
中華料理

分解圖



準備材料

  • 鯛魚片200公克
  • 蔥3支

調味料

  • 龜甲萬料亭和露(鰹魚)1大匙
  • 檸檬片2片
  • 柚子果醬10公克

小訣竅

鰹魚風味的料亭和露搭配上檸檬與柚子果醬,海味與果香簡單就讓鯛魚美味加倍!而鯛魚肉質鬆散,切大塊更能保持燒烤後外觀的完整。


作法

  1. 將所有調味料混合均勻成醃醬;蔥切成適當段狀,備用。
  2. 鯛魚片切厚片狀,醃泡在作法1的醃醬中約30分鐘備用。
  3. 將鯛魚片與蔥段間隔串起,放入已預熱180℃的烤箱中,燒烤至表面略酥,約15分鐘即可。