食譜總覽

返回列表

普羅旺斯香料燉嫩排

調味:
薄鹽醬油
菜餚研發:
田榑陞
烹飪時間:
約35分鐘
份量:
約2人份
種類:
配菜
烹調方式:
煮/燉、炒
使用時機:
菜系:
洋食料理

分解圖



準備材料

  • 豬小排300公克
  • 洋蔥20公克
  • 紅甜椒20公克
  • 黃甜椒20公克
  • 黑橄欖20公克
  • 綠橄欖20公克
  • 聖女蕃茄20公克
  • 義大利綜合香料適量
  • 麵粉適量

調味料

  • 龜甲萬薄鹽醬油1大匙
  • 水適量
  • 鹽1/4小匙
  • 黑胡椒粉少許

小訣竅


作法

  1. 豬小排切小塊,以少許橄欖油、鹽、黑胡椒粉抓勻後,均勻沾裹上薄薄一層麵粉備用。
  2. 洋蔥去皮切絲;紅、黃甜椒切絲;聖女蕃茄對切,備用。
  3. 熱鍋,倒入少許橄欖油,放入作法1的豬小排塊炒至上色後,加入所有的蔬菜炒香。
  4. 再倒入水﹙份量蓋過豬小排﹚,再加入其餘調味料,轉小火慢燉約30分鐘至入味即可。