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日式燉煮牛肉豆腐

調味:
丸大豆本釀醬油
菜餚研發:
Masa
烹飪時間:
約15分鐘
份量:
1
種類:
配菜
烹調方式:
煮/燉
使用時機:
家常
菜系:
和風料理

分解圖


步驟 01.

處理食材:洋蔥切成薄片、豌豆去蒂頭後汆燙冷卻並切成小塊、牛肉片切成容易吃的大小,放入滾水汆燙、蒟蒻絲放入滾水汆燙並切成容易吃的大小。板豆腐用噴槍燒烤後,切成容易吃的大小。

步驟 02.

準備湯汁:鍋子裡倒入水,清酒,砂糖,並加入龜甲萬丸大豆本釀醬油,開中大火,攪一攪確認砂糖都有溶化。


步驟 03.

放入處理的食材,蓋起來小火燜約15分鐘。

步驟 04.

放入牛肉片繼續燉,煮到喜歡的熟度後熄火冷卻。


步驟 05.

放入豌豆後即可



準備材料

  • 牛肉片 350g(可以代用豬肉片)
  • 洋蔥 Onion 1個
  • 板豆腐1盒
  • 蒟蒻絲400g
  • 豌豆5~6支

調味料

  • 水 600cc
  • 清酒
  • 200cc
  • 砂糖3大匙
  • 龜甲萬丸大豆本釀醬油100cc

小訣竅


作法

  1. 處理食材:洋蔥切成薄片、豌豆去蒂頭後汆燙冷卻並切成小塊、牛肉片切成容易吃的大小,放入滾水汆燙、蒟蒻絲放入滾水汆燙並切成容易吃的大小。板豆腐用噴槍燒烤後,切成容易吃的大小。
  2. 準備湯汁:鍋子裡倒入水,清酒,砂糖,並加入龜甲萬丸大豆本釀醬油,開中大火,攪一攪確認砂糖都有溶化。
  3. 放入處理的食材,蓋起來小火燜約15分鐘。
  4. 放入牛肉片繼續燉,煮到喜歡的熟度後熄火冷卻。
  5. 放入豌豆後即可