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日式照燒鰤魚

調味:
源釀醬油
菜餚研發:
One Life煮婦團
烹飪時間:
約30分鐘
份量:
4人份
種類:
配菜
烹調方式:
煮/燉
使用時機:
菜系:
和風料理

分解圖


步驟 01.

將源釀醬油、麥芽糖、砂糖、清酒、及薑片放入鍋中開小火煮至砂糖、麥芽糖融化。

步驟 02.

放入鰤魚用中小火慢煮,約3分鐘翻面一次(小心別將魚弄碎)。


步驟 03.

煮至醬汁收乾(約12~15分鐘)可盛盤灑上適量蔥段、白芝麻享用。



準備材料

  • 薑片4片(約15g)
  • 鰤魚片500克
  • 蔥段適量
  • 熟白芝麻適量

調味料

  • 龜甲萬源釀醬油60cc
  • 麥芽糖45g
  • 砂糖25g
  • 清酒60cc

小訣竅

建議水量80cc 龜甲萬源釀醬油,無添加食品添加物,讓照燒鰤魚展現食物原味又具醬香風味。 鰤魚在每個階段都有不同的名字,象徵著工作上的步步高昇(部長→社長)。


作法

  1. 將源釀醬油、麥芽糖、砂糖、清酒、及薑片放入鍋中開小火煮至砂糖、麥芽糖融化。
  2. 放入鰤魚用中小火慢煮,約3分鐘翻面一次(小心別將魚弄碎)。
  3. 煮至醬汁收乾(約12~15分鐘)可盛盤灑上適量蔥段、白芝麻享用。