食譜總覽

返回列表

夏威夷風味彩色串燒

調味:
丸大豆本釀醬油
菜餚研發:
藍偉華
烹飪時間:
約20分鐘
份量:
2串
種類:
配菜
烹調方式:
使用時機:
節慶、便當
菜系:
和風料理

分解圖


步驟 01.

將去骨雞腿肉放入醃肉醬汁中,醃10分鐘

步驟 02.

紅蘿蔔壓成花型,放入紅蘿蔔煮汁中煮熟,備用


步驟 03.

用竹籤依序將雞肉、鳳梨、紅蘿蔔串好

步驟 04.

平底鍋倒入油,將串燒兩面煎熟煎上色。 盤子上擺上萵苣,放上夏威夷風味彩色串燒完成。



準備材料

  • 去骨雞腿1支(切適口大小)
  • 鳳梨1片(切4等份)
  • 紅蘿蔔1公分4片(壓花型)
  • 萵苣2片

調味料

  • 醃肉醬汁:鳳梨汁 2大匙、龜甲萬丸大豆本釀醬油 2大匙
  • 紅蘿蔔煮汁:龜甲萬料亭和露(昆布香菇風味) 40cc、水300cc

小訣竅

龜甲萬丸大豆本釀醬油,使用整顆飽滿的非基因改造黃豆釀造,保留更多大豆的油脂,用於燒烤調味,香氣滿溢。


作法

  1. 將去骨雞腿肉放入醃肉醬汁中,醃10分鐘
  2. 紅蘿蔔壓成花型,放入紅蘿蔔煮汁中煮熟,備用
  3. 用竹籤依序將雞肉、鳳梨、紅蘿蔔串好
  4. 平底鍋倒入油,將串燒兩面煎熟煎上色。 盤子上擺上萵苣,放上夏威夷風味彩色串燒完成。