
鮮蝦茶碗蒸
調味: |
料亭和露(鰹魚)
料亭和露擠壓瓶(柴魚) |
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菜餚研發: | 邱寶郎 |
烹飪時間: | 約10分鐘 |
份量: | 約3人份 (杯子三個) |
種類: | 鍋物/湯品 |
烹煮方式: | 蒸 |
使用時機: | 家常 |
菜系: | 和風料理 |
分解圖
準備材料
- 蝦仁2尾
- 雞蛋3顆(蛋液200公克)
調味料
- 龜甲萬料亭和露(鰹魚) 50cc
- 水 200cc
小秘訣
作法
- 電鍋作法
- 雞蛋打勻加入所有調味料拌勻過篩,倒入碗中,加入蝦仁,蓋上保鮮膜。
- 將作法1放入電鍋中,外鍋加2/3杯水,蒸至跳起即可。
- 電磁爐作法
- 雞蛋打勻加入所有調味料拌勻過篩倒入碗中,加入蝦仁,蓋上保鮮膜。
- 取一鍋(可適用電磁爐),加熱至沸騰,放上蒸鍋,再放入作法1,以大火蒸約10分鐘即可。