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鮮蝦茶碗蒸
| 調味： |
料亭和露(鰹魚)
料亭和露擠壓瓶(柴魚) |
|---|---|
| 菜餚研發： | 邱寶郎 |
| 烹飪時間： | 約10分鐘 |
| 份量： | 約3人份 (杯子三個) |
| 種類： | 鍋物/湯品 |
| 烹煮方式： | 蒸 |
| 使用時機： | 家常 |
| 菜系： | 和風料理 |
分解圖
準備材料
- 蝦仁2尾
- 雞蛋3顆(蛋液200公克)
調味料
- 龜甲萬料亭和露(鰹魚) 50cc
- 水 200cc
小秘訣
作法
- 電鍋作法
- 雞蛋打勻加入所有調味料拌勻過篩，倒入碗中，加入蝦仁，蓋上保鮮膜。
- 將作法1放入電鍋中，外鍋加2/3杯水，蒸至跳起即可。
- 電磁爐作法
- 雞蛋打勻加入所有調味料拌勻過篩倒入碗中，加入蝦仁，蓋上保鮮膜。
- 取一鍋(可適用電磁爐)，加熱至沸騰，放上蒸鍋，再放入作法1，以大火蒸約10分鐘即可。
