食譜總覽

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雙彩和露淋豆腐

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 江麗珠
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 蒸、拌/淋/沾
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 蝦仁3尾
  • 嫩豆腐1/2盒
  • 蒜末5公克
  • 薑末5公克
  • 青豆仁5公克
  • 黃甜椒丁5公克
  • 紅甜椒丁5公克

調味料

  • 龜甲萬料亭和露1/2大匙
  • 太白粉水少許
  • 香油少許

作法

  1. 豆腐切方塊放在盤上,放上蝦仁放入蒸鍋中,以大火蒸約3分鐘,取出備用。
  2. 將蒜末、薑末、所有調味料與青豆仁、黃甜椒丁、紅甜椒丁煮成芡汁,淋在作法1的蒸豆腐上即可。

小秘訣