食譜總覽

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醬淋香酥魚

調味: 醬油膏
菜餚研發: 李德全
烹飪時間: 約12分鐘
份量: 約3~4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常、節慶
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 黃魚 1尾
  • 蔥絲 20公克
  • 薑絲 10公克
  • 洋蔥絲 30公克
  • 黑木耳絲 20公克
  • 辣椒絲 10公克

調味料

  • 龜甲萬醬油膏 2大匙
  • 米酒 1大匙
  • 水 2大匙
  • 香油 1大匙

作法

  1. 魚洗淨瀝乾後,在魚身上切花刀,熱鍋,倒入2大匙油,將黃魚下鍋煎至兩面金黃後裝盤。
  2. 鍋底留少許油,以小火炒香蔥絲、薑絲、洋蔥絲、黑木耳絲、辣椒絲。
  3. 加入醬油膏、米酒及水煮開後,灑上香油成醬料,再將醬料淋至魚上即可。

小秘訣