食譜總覽

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醬油丸子

調味: 醬油膏
菜餚研發: 岡本愛
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 2人份
種類: 點心
烹煮方式: 煮/燉
使用時機: 節慶、輕食
菜系: 和風料理

分解圖

步驟1.

將醬油丸子醬的材料放入小鍋中,以小火煮至沸騰關火。

步驟2.

大碗中放入白玉粉,分次加水慢慢攪拌,麵團揉至接近耳垂的柔軟度。

步驟3.

將麵團分成10個,捏成扁圓狀,中間壓一下。

步驟4.

丸子放入滾水中煮至浮起,撈起放入冷水中冷卻。

步驟5.

將冷卻後的丸子,放入醬油丸子醬中,攪拌均勻後盛盤。

準備材料

  • 白玉粉50g
  • 水40~50㏄

調味料

  • 龜甲萬醬油膏2大匙
  • 水1大匙
  • 糖1大匙

作法

  1. 將醬油丸子醬的材料放入小鍋中,以小火煮至沸騰關火。
  2. 大碗中放入白玉粉,分次加水慢慢攪拌,麵團揉至接近耳垂的柔軟度。
  3. 將麵團分成10個,捏成扁圓狀,中間壓一下。
  4. 丸子放入滾水中煮至浮起,撈起放入冷水中冷卻。
  5. 將冷卻後的丸子,放入醬油丸子醬中,攪拌均勻後盛盤。

小秘訣

白玉粉在百貨超市皆可買到。