食譜總覽

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豬肉刷刷冷製義大利麵佐和風撒撒醬

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: Masa
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約 2~3 人份人份
種類: 麵類
烹煮方式: 煮/燉
使用時機: 家常
菜系: 洋食料理

分解圖

步驟1.

豬肉片切成容易吃的大小,肉片裝在容器,倒入和露醃約5分鐘

步驟2.

再烘焙紙上將醃過的肉片均等放,並準備蒸籠,放入醃過的豬肉片~蓋起來開始蒸約3分鐘或蒸到熟

步驟3.

蒸好拿出來放涼,冬天的話可以直接食用喔!

步驟4.

[準備撒和風撒醬] 小番茄,酪梨切丁,香菜切末,放入容器裡面加入檸檬汁混合後,倒入和露約2-3大匙,以及放入冷卻好的豬肉片拌一拌

步驟5.

放入義大利麵條煮到熟後,放到冰水冷卻,並確認去掉多餘的水分後加入橄欖油拌一拌

步驟6.

義大利麵盛盤後再放入已拌好的和風撒撒醬與肉片

準備材料

  • 梅花肉80g
  • 檸檬汁1-2小匙
  • 小番茄6-8顆
  • 酪梨1/2個
  • 香菜1-2把
  • 天使義大利麵100g

調味料

  • 醃肉:
  • 龜甲萬料亭和露(鰹魚風味)1-2小匙
  • 和風撒撒醬:
  • 龜甲萬料亭和露(鰹魚風味)2-3大匙
  • 小番茄6-8顆
  • 香菜1-2把
  • 酪梨1/2個
  • 檸檬汁1-2小匙
  • EV橄欖油1-2小匙
  • 黑胡椒適量

作法

  1. 豬肉片切成容易吃的大小,肉片裝在容器,倒入和露醃約5分鐘。
  2. 再烘焙紙上將醃過的肉片均等放,並準備蒸籠,放入醃過的豬肉片~蓋起來開始蒸約3分鐘或蒸到熟。
  3. 蒸好拿出來放涼,冬天的話可以直接食用喔!
  4. [準備撒和風撒醬] 小番茄,酪梨切丁,香菜切末,放入容器裡面加入檸檬汁混合後,倒入和露約2-3大匙,以及放入冷卻好的豬肉片拌一拌。
  5. 放入義大利麵條煮到熟後,放到冰水冷卻,並確認去掉多餘的水分後加入橄欖油拌一拌。
  6. 義大利麵盛盤後再放入已拌好的和風撒撒醬與肉片。

小秘訣

龜甲萬料亭和露可以醃肉類,也有去腥味的效果。