食譜總覽

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蔥爆小卷

調味: 甘醇醬油
菜餚研發: 李德全
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約3~4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機:
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 小卷200公克
  • 蔥段50公克
  • 蒜末20公克
  • 辣椒末5公克

調味料

  • 甘醇醬油2大匙
  • 米酒1大匙
  • 水2大匙

作法

  1. 熱鍋,倒入約50㏄沙拉油,以中火半煎炸小卷至微焦香後撈出。
  2. 作法1鍋底留少許油,放入蔥、蒜及辣椒末炒香。
  3. 再加入小卷及所有調味料炒至乾香即可。

小秘訣