食譜總覽

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照燒雞

調味: 甘甜醬油
菜餚研發: 趙曉翌
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 煮/燉、煎
使用時機: 家常
菜系: 和風料理

分解圖

步驟1.

季節時蔬洗淨切段;雞腿洗淨以調味料醃3小時。

步驟2.

將雞皮煎至兩面金黃,再將醃過雞腿的調味料加入鍋中, 蓋上鍋蓋轉中、小火,煮到湯汁收乾即可關火。

準備材料

  • 雞腿肉一支
  • 季節蔬菜適量

調味料

  • 水500cc
  • 清酒100cc
  • 龜甲萬甘甜醬油100cc
  • 糖100g

作法

  1. 季節時蔬洗淨切段;雞腿洗淨以調味料醃3小時。
  2. 將雞皮煎至兩面金黃,再將醃過雞腿的調味料加入鍋中, 蓋上鍋蓋轉中、小火,煮到湯汁收乾即可關火。

小秘訣

也可以蜂蜜代替糖,風味更佳。
搭配季節蔬菜食用,營養更均衡,季節蔬菜的種類及料理方式則可依個人喜好變化。