食譜總覽

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泰式海鮮沙拉

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 曾秀保
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 煮/燉、拌/淋/沾
使用時機: 家常
菜系: 東南亞料理

分解圖

準備材料

  • 美國進口什錦生菜沙拉 1包
  • 蘿蔓生菜(買進口的勿太綠要淺綠色的) 1顆
  • 紅番茄 2粒
  • 現撈透抽 1條
  • 活藍蝦 20支

調味料

  • 和露 1/2碗
  • 礦泉水 1碗
  • 泰國魚露 1/4匙
  • 泰國燒雞醬 2匙
  • 果糖 2匙
  • 檸檬汁(現榨) 1/3碗
  • 紅蔥頭末 6粒
  • 九層塔末 1匙
  • 泰國辣椒末 3-4條
  • 九層塔 1株
  • 泰國辣椒 1支

作法

  1. 生菜泡水後與切丁番茄一 起入盤,擺上去殼熟蝦與切片透抽
  2. 淋上調味料後擺上九層塔與辣椒即可。
  3. *生菜泡冰水
  4. *活藍蝦煮熟泡冰水

小秘訣