食譜總覽

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櫻花碧筍

調味: 甘醇醬油
菜餚研發: 邱寶郎
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約3~4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 蘆筍 300公克
  • 蒜頭 2顆
  • 辣椒 1/3根
  • 櫻花蝦 1大匙

調味料

  • 龜甲萬甘醇醬油 1大匙
  • 米酒 1大匙
  • 水 2大匙

作法

  1. 蘆筍去根部表皮粗纖維,切成適當段狀;蒜頭、辣椒切片,備用。
  2. 熱鍋,放入櫻花蝦乾煸至香,取出櫻花蝦備用。
  3. 作法2鍋中倒入少許油,放入蒜片、辣椒片炒香。
  4. 再加入蘆筍段、櫻花蝦、米酒與水炒熟,最後加入龜甲萬甘醇醬油炒勻即可。

小秘訣

櫻花蝦要以乾煸的方式香氣,才會散發出來,最後再加入龜甲萬甘醇醬油嗆出醬油香,與櫻花蝦的香氣融合在一起,非常對味。