食譜總覽

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柴魚蘋果拌腐竹

調味: 料亭和露(昆布香菇)
菜餚研發: 邱寶郎
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 拌/淋/沾
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 腐竹 5支
  • 蘋果 1/2顆
  • 蒟蒻絲 100公克
  • 小黃瓜 1支
  • 柴魚片 1大匙

調味料

  • 龜甲萬料亭和露(昆布香菇) 1大匙
  • 黑胡椒粉 1小匙
  • 熟白芝麻 1小匙

作法

  1. 蘋果洗淨後,帶皮切條;小黃瓜切粗絲;蒟蒻絲稍微汆燙,備用。
  2. 腐竹洗淨後,放入沸水中燙至軟,瀝乾備用。
  3. 將作法1、2的材料放入碗中,拌入所有調味料,再加入柴魚片即可。

小秘訣