食譜總覽

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日式燉煮牛肉豆腐

調味: 丸大豆本釀醬油
菜餚研發: Masa
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 1人份
種類: 配菜
烹煮方式: 煮/燉
使用時機: 家常
菜系: 和風料理

分解圖

步驟1.

處理食材:洋蔥切成薄片、豌豆去蒂頭後汆燙冷卻並切成小塊、牛肉片切成容易吃的大小,放入滾水汆燙、蒟蒻絲放入滾水汆燙並切成容易吃的大小。板豆腐用噴槍燒烤後,切成容易吃的大小。

步驟2.

準備湯汁:鍋子裡倒入水,清酒,砂糖,並加入龜甲萬丸大豆本釀醬油,開中大火,攪一攪確認砂糖都有溶化。

步驟3.

放入處理的食材,蓋起來小火燜約15分鐘。

步驟4.

放入牛肉片繼續燉,煮到喜歡的熟度後熄火冷卻。

步驟5.

放入豌豆後即可

準備材料

  • 牛肉片 350g(可以代用豬肉片)
  • 洋蔥 Onion 1個
  • 板豆腐1盒
  • 蒟蒻絲400g
  • 豌豆5~6支

調味料

  • 水 600cc
  • 清酒
  • 200cc
  • 砂糖3大匙
  • 龜甲萬丸大豆本釀醬油100cc

作法

  1. 處理食材:洋蔥切成薄片、豌豆去蒂頭後汆燙冷卻並切成小塊、牛肉片切成容易吃的大小,放入滾水汆燙、蒟蒻絲放入滾水汆燙並切成容易吃的大小。板豆腐用噴槍燒烤後,切成容易吃的大小。
  2. 準備湯汁:鍋子裡倒入水,清酒,砂糖,並加入龜甲萬丸大豆本釀醬油,開中大火,攪一攪確認砂糖都有溶化。
  3. 放入處理的食材,蓋起來小火燜約15分鐘。
  4. 放入牛肉片繼續燉,煮到喜歡的熟度後熄火冷卻。
  5. 放入豌豆後即可

小秘訣