食譜總覽

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日式炒烏龍麵

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 岡本愛
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 2人份
種類: 麵類
烹煮方式: 煮/燉
使用時機: 家常
菜系: 和風料理

分解圖

步驟1.

將蔬菜切適口大小,豬肉切3公分寬度備用。

步驟2.

調味料(除丸大豆本釀醬油)倒入小碗攪拌均勻,備用。

步驟3.

將沙拉油1大匙倒入鍋中,豬肉炒至有焦色後,加入高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥、青椒拌炒。

步驟4.

放入烏龍麵,再倒入調味料(除丸大豆本釀醬油),蓋鍋蓋小火悶3分鐘。(中途時開蓋子把麵均勻散開,再蓋上鍋蓋續悶)

步驟5.

開蓋炒至乾,再加入1小匙丸大豆本釀醬油,拌炒均勻後關火,裝盤,再放上柴魚片即完成。

準備材料

  • 冷藏烏龍麵 1包
  • 高麗菜 100g
  • 紅蘿蔔 30g
  • 洋蔥 30g
  • 青椒 30g
  • 培根或豬五花肉片40g
  • 柴魚片 5g
  • 沙拉油 1大匙

調味料

  • 龜甲萬料亭和露(鰹魚風味) 2.5大匙
  • 水4大匙
  • 米酒 1大匙
  • 龜甲萬丸大豆本釀醬油1小匙

作法

  1. 將蔬菜切適口大小,豬肉切3公分寬度備用。
  2. 調味料(除丸大豆本釀醬油)倒入小碗攪拌均勻,備用。
  3. 將沙拉油1大匙倒入鍋中,豬肉炒至有焦色後,加入高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥、青椒拌炒。
  4. 放入烏龍麵,再倒入調味料(除丸大豆本釀醬油),蓋鍋蓋小火悶3分鐘。(中途時開蓋子把麵均勻散開,再蓋上鍋蓋續悶)
  5. 開蓋炒至乾,再加入1小匙丸大豆本釀醬油,拌炒均勻後關火,裝盤,再放上柴魚片即完成。

小秘訣

龜甲萬料亭和露(鰹魚風味)可為日式炒烏龍麵增添鮮美柴魚風味。