食譜總覽

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宮保豆腐

調味: 御釀醬油
菜餚研發: 江麗珠
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約3~4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常、節慶
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 板豆腐3塊
  • 花椒10公克
  • 乾辣椒20公克
  • 蔥段15公克
  • 蒜味花生40公克
  • 太白粉水少許

調味料

  • 龜甲萬御釀醬油2大匙
  • 水3大匙

作法

  1. 板豆腐切小塊,放入油溫約150℃的油鍋中炸至金黃,取出瀝油備用。
  2. 熱鍋,倒入少許油,放入花椒爆香後,放入乾辣椒炒香,再放入蔥段、炸豆腐丁及所有調味料炒入味。
  3. 以少許太白粉水勾芡,最後再加入蒜味花生炒勻即可。

小秘訣