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嫩雞豆腐味噌燒
| 調味： |
料亭和露(昆布香菇)
料亭和露擠壓瓶(昆布香菇) |
|---|---|
| 菜餚研發： | 趙曉翌 |
| 烹飪時間： | 約20分鐘 |
| 份量： | 約2人份 |
| 種類： | 配菜 |
| 烹煮方式： | 煮/燉 |
| 使用時機： | 家常 |
| 菜系： | 和風料理 |
分解圖
準備材料
- 去骨雞腿肉180公克
- 板豆腐25公克
- 南瓜20公克
- 洋蔥20公克
- 蘆筍10公克
調味料
- 龜甲萬料亭和露(昆布香菇)25㏄
- 白味噌20公克
- 味醂10㏄
- 水300㏄
小秘訣
作法
- 所有調味料煮開備用。
- 去骨雞腿用鋁箔捲起成卷狀後蒸熟，取出切厚片。
- 豆腐乾煎至稍微上色；南瓜切小塊燙熟；蘆筍切段燙熟，備用。
- 將作法2、3的材料放入作法1的醬汁中，以大火煮至稍微收汁，加上蘆筍段裝飾即可。
