
嫩雞豆腐味噌燒
調味: |
料亭和露(昆布香菇)
料亭和露擠壓瓶(昆布香菇) |
---|---|
菜餚研發: | 趙曉翌 |
烹飪時間: | 約20分鐘 |
份量: | 約2人份 |
種類: | 配菜 |
烹煮方式: | 煮/燉 |
使用時機: | 家常 |
菜系: | 和風料理 |
分解圖
準備材料
- 去骨雞腿肉180公克
- 板豆腐25公克
- 南瓜20公克
- 洋蔥20公克
- 蘆筍10公克
調味料
- 龜甲萬料亭和露(昆布香菇)25㏄
- 白味噌20公克
- 味醂10㏄
- 水300㏄
小秘訣
作法
- 所有調味料煮開備用。
- 去骨雞腿用鋁箔捲起成卷狀後蒸熟,取出切厚片。
- 豆腐乾煎至稍微上色;南瓜切小塊燙熟;蘆筍切段燙熟,備用。
- 將作法2、3的材料放入作法1的醬汁中,以大火煮至稍微收汁,加上蘆筍段裝飾即可。