龜甲萬盃烹飪大賽 返回列表

活動簡章


活動簡章

比賽
日期

106年3月25日(星期六)


比賽
地點

國立高雄餐旅大學第二實習大樓

比賽
方式

第一階段:參賽者2人一組(須同高中高職身分或同大專校院以上學生身分),以雞鴨牛羊豬海鮮擇一為主材料,製作傳統菜餚和創意菜餚共兩個作品,拍成5X7照片,照片中要同時呈現菜餚內所使用的龜甲萬產品,並請詳細書寫製作者製作理念,書面資料於106年3月8日(星期三)前以掛號寄至『高雄市小港區松和路1號 國立高雄餐旅大學院廚藝學院  李淑華小姐收』;同時將報名表word檔及照片jpg檔E-mail到[email protected],兩者皆備始完成投件程序。將選出高中高職學生組24組,及大專以上校院學生組12組,參加決賽。
第二階段:3月25日(星期六)上午8:00起在高雄餐旅大學現場比賽,產生高中高職學生組前3名及6組佳作。大專以上校院學生組前3名及3組佳作。


初賽
評選

一、初賽評選方式:學生參賽作品區分為高中高職或大專校院以上學生組,由評審團依參賽者所撰寫之內容及照片選出高中高職學生24組及大專校院學生組12組參加決賽。


決賽
評選

(一)集合報到後先進行10分鐘評審說明。
(二)進入廚房後於70分鐘內完成:1該組照片中兩道菜餚各3人份,其中1人份送至評審室評分。中場休息15分鐘後,再進行70分鐘2 指定的菜餚製作。

評分
標準

一、口味40%

二、菜餚觀感(刀工、火候、外觀))30%

三、衛生烹調10%,評審將全程觀察紀錄選手製作過程的操作習慣,衛生安全操作的落實程度予以評分

四、表單中所要求之理念說明(含對材料的認知說明、選擇來源及菜餚設計、材料搭配說明及主題訴求符合

度)20%。此部分為新增之重要評分項目,請輔導老師能強化選手在食材方面的知識與文化了解

注意
事項

一、材料準備:參賽選手須自己準備所寄1照片中菜餚之材料,生熟不拘,可攜入製成品,但必須完全符合菜單中所敘寫及照片中所呈現的材料,包括盤飾、菜餚樣式及擺放、餐盤。2指定菜餚的材料由大會提供。
二、餐盤準備:請選手自己準備三道比賽菜餚的所有餐盤。
三、製作份量每道菜均製作3人份。
四、餐桌布置:大會給予一張九十公分見方的餐桌,讓選手將菜餚佈置在餐桌上,猶如家庭餐桌,每組選手可邀請老師或親朋好友一位上桌一起品嚐菜餚。

比賽

一、高中高職學生組:

第一名:獎金40,000元及獎狀、獎品
第二名:獎金30,000元及獎狀、獎品
第三名:獎金20,000元及獎狀、獎品
佳作6組:獎金4,000元及獎狀、獎品
入選獎:醬油禮盒、專業書籍及獎狀一份

指導老師團隊獲頒指導獎金:
第一名 10,000元
第二名8,000元
第三名6,000元
佳作6名各 3,000元
◆獲獎學校將得到統萬公司免費提供龜甲萬甘醇醬油1600ml*6入*10箱,供作教學使用。

二、大專校院學生組:

第一名:獎金40,000元及獎狀、獎品
第二名:獎金30,000元及獎狀、獎品
第三名:獎金20,000元及獎狀、獎品
佳作3組:獎金4,000元及獎狀、獎品
入選獎:醬油禮盒、專業書籍及獎狀一份

指導老師團隊獲頒指導獎金:
第一名10,000元
第二名8,000元
第三名6,000元
佳作3名各 3,000元
◆獲獎學校將得到統萬公司免費提供龜甲萬甘醇醬油1600ml*6入*10箱,供作教學使用。

※ 以上獎金等依本國稅法規定須先扣除10%稅金及二代健保2%,決賽作品
之版權歸統萬股份有限公司及國立高雄餐旅大學共同所有。主辦單位保留
修改活動與獎項細節權利。

大專組第二名_龜萬●腿肉三味品

大專組前三名合影

高中職前三名合影

評審前往各組了解創作理念

評審逐道品評各組作品

選手全神貫注於料理製作

高中職組第三名_櫻花蝦紫米油糕佐杏仁角雞捲

高中職組第三名_龍鳳串翅

高中職組第三名_五福臨門紅燒魚

高中職組第二名_蘭陽鴨佐棗蜜醬

高中職組第二名_蘭陽蔥香雞栗捲

高中職組第二名_鄉村燒魚捲

高中職組第一名_龜甲醬園雙味牛(醬香牛肉捲蒜香骰子牛)

高中職組第一名_紅燒魚三寶

高中職組第一名_口水牛雙寶

大專組第三名_屋簷上的啼叫聲

大專組第三名_和風櫻桃鴨胸襯鴨串附肉燥彩色麵疙瘩佐龜甲醬

大專組第二名_蔗鯉芋稻獅子頭

大專組第二名_宴席米糕捲搭三杯手羽翅

大專組第一名_團圓

大專組第一名_御鑲蔗香蹄膀

大專組第一名_阿爾薩斯紅酒蹄膀

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