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蔥油雞
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蔥油雞
烹飪時間
約30分鐘
份量
約 4人份
菜餚研發
高鋼輝
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食譜中使用的產品
甘醇醬油
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準備食材
雞腿
2隻
龜甲萬甘醇醬油
1大匙
香油
1小匙
沙拉油
1大匙
紅蘿蔔絲
少許
白蘿蔔絲
少許
蔥絲
少許
調味品
米酒
1匙
青蔥
30g
薑
5g
食譜作法
青蔥洗淨切段;薑洗淨切片備用。
雞腿肉先以所有調味料抓勻醃漬後,放入蒸鍋蒸約10~15分鐘至熟。
取出作法2的雞腿切塊、排盤,放上蔥絲和紅白蘿蔔絲裝飾備用。
熱一鍋,將作法3剩餘的雞汁與甘醇醬油一起煮開成淋醬。
另熱一鍋,將油燒熱後淋於作法3的雞肉上,最後再淋上作法4的甘醇醬油淋醬即可。
小秘訣
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